オーナー紹介

クライヴは、英国のウェールズで生まれ、20年以上の経験のあるプロのシェフ。出身地カーディフの料理学校で勉強しながら、有名なフレンチレストランで見習いシェフとしてスタートし、フランスのマルセイユ出身のマスターシェフの下で​​長年修行。その後に独立してヘッド・シェフに。数年後、ビジョンを拡大することと料理の新しいスタイルを開発するために、海外旅行に行ったり、日本料理のレストランやフード賞受賞歴のあるレストランで働きました。それ以来、彼はロンドンをはじめとした英国内の地中海やフレンチレストラで一流のヘッドシェフとして活躍しました。

まきは日本の東京生まれ、16歳の時に大学教授の父親のサバティカル休暇でイギリスへ。2年後に両親は日本へ戻るが、まきはイギリスの国立大学で学士取得。卒業後クライブとまきは結婚し、投資銀行家としてロンドンのシティーでキャリアを築きました。

ロンドンでのハイライフスタイルを楽しみましたが、長い労働時間とプレッシャーの多い仕事柄、ストレスを感じるようになりました。家族を持ちたいという願いもあって、二人とも思い切って仕事を辞め、南イングランドに移動しました。そのころB&B 経営のアイデアが生まれました。

2001年にアンダルシアの内陸地域に古い農家を購入し、B&Bを開く新しいプロジェクトを開始しました。スペインでゼロからビジネスを始めるのに長い時間がかかりましたが、情熱、努力と辛抱で、3年ほどかけて古いアンダルシアの農家をリフォームしグルメB&Bに立ち上げました。

3年後の2004年に多忙とストレスの多い生活を捨て、スペインに移住しました。長年の不妊の後、息子カイ(CEI) はスペイン到着数ヶ月に生まれました。息子誕生から数年後以来、どんぐりの木の家は世界各国のお客様を暖かく歓迎しています。

私たちのモットー

• 当B&Bでは、世界各国のゲストの滞在に特別な場所を作るため、温かい心のこもったサービスを提供するために専念しています。
• ホテルとは異なり、当B&Bはアットホームな雰囲気を作っています。ゲストが自宅にいるようにリラックスできる場所です。
• 当B&Bは、エコロジーを推進する施設です。
• 当B&Bでは、人や環境に配慮し、省資源・廃棄物削減の活動に取り組んでおります。
• 当B&Bでは、環境に配​​慮した製品を選んで使用しています。
• 当B&Bでは棄物を削減するために、シャンプーやシャワー・ジェルはディスペンサー式で提供していますので、ご了承ください。
• 各お部屋には自分たちで収穫したオリーブを使用して自家製の自然石鹸を提供しています。
• お湯は太陽電池でわかしています
• 当B&Bでは、有機農法で大事に育てた野菜やフルーツを使用、個人的に知っている地元の農家から購入、またエシカル・ソースから肉や魚介類を購入します。
• 直接的および間接的に地元の経済を支えるため、当B&Bでは可能な限り地元の食材や製品を選択・使用しています。村の祭りや村の学校の行事など、地域社会の開発や維持にも専念しています。